Cheesecake fredda alla nutella

Che io mi sia un po' ossessionata dalle cheesecake ? ieri, essendo una giornata uggiosa, ho voluto provare un'altra variante, ma per questa volta ho usato la ricotta  per rendere la crema molto più leggera al gusto e per non farla rimanere pesante. Ho usato 400g di nutella (sisi ho scritto bene), anche se dal risultato non si direbbe. Provare per credere.
 

Ingredienti:

Per la base:

250/300g di biscotti secchi(digestive, saiwa o biscotti al cacao)
100g di burro

Per l'impasto:

250g di ricotta
250g di philadelphia
250 ml di panna + 1 cucchiaio di zucchero (o 250ml di panna già zuccherata)
400 g di nutella

Per guarnire io ho usato i lamponi, ma potete usare anche la granella di nocciole, le fragole, nocciole intere, cioccolato bianco e così via.

Procedimento

Per la base:

Sminuzzate i biscotti, aggiungeteci il burro precedentemente sciolto e mescolatelo per bene con le mani e ricoprite la base della teglia. Dopo di che riponetela 20 minuti nel freezer.

Per l'impasto:

Versate la Ricotta e la Philadelphia nell'impastatrice e aggiungeteci la nutella (e 1 cucchiaio di zucchero nel caso usaste la panna non zuccherata)

Togliete dall'impastatrice e riponete in una ciotola. Mettete la panna a montare e dopo di che aggiungetela all'impasto mescolando dal basso verso l'alto così da rendere l'impasto omogeneo.

Prendete la teglia e versateci l'impasto livellandolo per bene. Riponetelo in frigo per almeno 3 ore  (più starà in frigo e più sarà buono, quindi io consiglio di farlo il giorno prima). Se risultasse troppo morbida mettetela per un'oretta nel freezer.

Se provate a farla fatemi sapere cosa ne pensate e mi farebbe piacere se scattaste una foto taggandomi su instagram @giuree e mettendo l'hashtag #FALLINFOOD .


Un bacino♥ 

Cheesecake fredda cocco e nutella

Siete state davvero in tante a chiedermi la ricetta e sono felicissima di
condividerla con voi. Non è sicuramente una torta leggera, ma è decisamente
buonissima (e soprattutto ogni tanto ci vuole). La comodità sta nel non dover accendere
il forno e quindi sarete sicurissimi di
non aver sbagliato la cottura.

 

Ingedienti per una teglia da 24/26 cm

Per la base:

 250g di biscotti secchi al cacao

 100g di burro

Per l'impasto:

 250g di mascarpone
 250 ml di panna 
 250 g di Philadelphia 

 70/80 g di cocco macinato

 140 g di zucchero a velo
 1 cucchiaino di amido di mais
 1 cucchiaio di latte  
 (per una variante più delicata 

 sostituire il mascarpone con la ricotta)  

Per la copertura:
 1 barattolino di nutella 

 

Preparazione

Per la base:

Ricoprite la teglia ai bordi, preferibilmente con apertura a cerniera, con la carta da forno
(usate un po' di
burro per farla aderire).
Sminuzzate i biscotti, aggiungeteci il burro precedentemente sciolto e
mescolatelo per bene (io uso le mani per renderlo più omogeneo) e ricoprite la
base della teglia.
Dopo di che riponetela 20 minuti nel freezer.

Per l'impasto:

Versate la Philadelphia e il mascarpone nell'impastatrice. in seguito aggiungete lo
zucchero, il cocco, un cucchiaino di maizena e infine un cucchiaio di latte.

Togliete dall'impastatrice e riponete in una ciotola.

Mettete la panna a montare e dopo di che aggiungetela all'impasto mescolando
dal basso verso l'alto.
Prendete la teglia e versateci l'impasto livellandolo per bene.
Riponetelo in frigo per almeno 3 ore ( io l'ho tenuta tutta la notte a riposare
per farlo addensare bene.
Quindi più starà in frigo e più sarà buono).

Per la copertura:

Mettete un barattolino di nutella a scaldare a bagno maria
e ricopriteci la torta, spolverate con un po' di cocco e voilà.



Se proverete a farla fatemi sapere cosa ne pensate e mi farebbe un sacco
piacere se scattaste una foto taggandomi su instagram @giuree e
mettendo l'hashtag #FALLINFOOD

Un bacino♥

Eccomi qua!

Giulia Andrea, conosciuta come Giuree per l'incastro dei miei due nomi, 18 anni, italo-cilena, amante del cibo ipercalorico. 
Adoro i cani, i bambini e le persone che sanno sorridere dal cuore.  Porto il mio paese dentro e aspetto con ansia il giorno in cui tornerò dai miei fratelli e da tutto ció che mi rende felice.

Con tanta timidezza mi sono decisa ad aprire un blog. Non ne ho mai trovato l'utilità e ogni volta che mi è stato consigliato di aprirne uno ho sempre pensato " io aprire un blog? Per raccontarci cosa ?".  Sono innamorata dell'amore e del cibo, che per me,in fin dei conti, sono la stessa cosa. Stravedo per le pietanze salate: lasagne, pastasciutte, pizze... ma cucinarli non è rilassante quanto cucinare una torta al cioccolato, dei muffin o anche dei semplici biscottini di frolla. Nonostante la mia cucina sembri un campo di battaglia, la casa inizia a profumare di buono e quando mio padre si complimenta con me per il risultato mi sento più che soddisfatta.  
Quindi spero che questo possa essere uno spazio in cui scrivere  ricette e, perché no, anche un luogo in cui condividere qualcosa di me.

Un bacino a voi ♥ 

Ps: un ringraziamento specialissimo va alla mia @martaloveluca, super disponibile, per aver dato vita ad una  bellissima grafica e per avermi sopportata e sostenuta in tutti i miei dubbi