Cheesecake fredda alla nutella

Che io mi sia un po' ossessionata dalle cheesecake ? ieri, essendo una giornata uggiosa, ho voluto provare un'altra variante, ma per questa volta ho usato la ricotta  per rendere la crema molto più leggera al gusto e per non farla rimanere pesante. Ho usato 400g di nutella (sisi ho scritto bene), anche se dal risultato non si direbbe. Provare per credere.
 

Ingredienti:

Per la base:

250/300g di biscotti secchi(digestive, saiwa o biscotti al cacao)
100g di burro

Per l'impasto:

250g di ricotta
250g di philadelphia
250 ml di panna + 1 cucchiaio di zucchero (o 250ml di panna già zuccherata)
400 g di nutella

Per guarnire io ho usato i lamponi, ma potete usare anche la granella di nocciole, le fragole, nocciole intere, cioccolato bianco e così via.

Procedimento

Per la base:

Sminuzzate i biscotti, aggiungeteci il burro precedentemente sciolto e mescolatelo per bene con le mani e ricoprite la base della teglia. Dopo di che riponetela 20 minuti nel freezer.

Per l'impasto:

Versate la Ricotta e la Philadelphia nell'impastatrice e aggiungeteci la nutella (e 1 cucchiaio di zucchero nel caso usaste la panna non zuccherata)

Togliete dall'impastatrice e riponete in una ciotola. Mettete la panna a montare e dopo di che aggiungetela all'impasto mescolando dal basso verso l'alto così da rendere l'impasto omogeneo.

Prendete la teglia e versateci l'impasto livellandolo per bene. Riponetelo in frigo per almeno 3 ore  (più starà in frigo e più sarà buono, quindi io consiglio di farlo il giorno prima). Se risultasse troppo morbida mettetela per un'oretta nel freezer.

Se provate a farla fatemi sapere cosa ne pensate e mi farebbe piacere se scattaste una foto taggandomi su instagram @giuree e mettendo l'hashtag #FALLINFOOD .


Un bacino♥